特色南瓜食品的加工法

1.保健南瓜脯：首先将采摘的成熟南瓜用水冲洗干净，然后去掉南瓜皮和籽，及时切成条状，放入事先准备好的一缸石灰澄清水中浸泡2小时左右，捞起用清水冲洗干净，然后倒入开水锅中煮10分钟，捞起及时晾凉。然后，将40%的红糖水放入锅中，加热煮沸成糊状，然后倒入南瓜条中，一起煮沸，加入适量的红糖，继续煮沸20分钟左右，然后取出晒干，就成了南瓜脯。

2.蜜饯南瓜干：先将南瓜去皮去籽切块，晒干或烤至七成干，冷水洗净。然后，在南瓜干中加入15%的糖，煮沸。能拉成丝的时候拿出来做成丝，然后放在太阳底下晒2个小时，再放锅里煮1个小时。冷却后就是南瓜脯干了。

3.多味南瓜派。将南瓜去籽、去皮、蒸熟，然后搅拌成糊状。每4公斤南瓜加入红薯粉15公斤、红糖1公斤、植物油100克、芝麻100克，搅拌均匀，做成煎饼，放锅里用油炸。

四。甜糯南瓜饼：按照1kg南瓜配2kg糯米粉的比例(加适量糖为佳)。南瓜煮熟或蒸熟后，与糯米粉混合，做成煎饼。然后在煎饼的面上均匀地粘上一层芝麻料，再放入豆油、植物油等锅里炸或炸。并且煎饼的表面略脆。

5.南瓜什锦糖：南瓜去籽、去皮、洗净，然后搅拌成糊状。每17公斤南瓜加5公斤糖搅拌，然后放入锅中煮熟。加入柠檬汁、橙汁等一些配料，经过煮沸、冷却、切片、切块、包装，得到成品。

六。南瓜饼干：首先将南瓜洗净、去皮、去籽，切成薄片或方块煮熟，然后加入面粉、植物油和苏打，其用量一般为502520.5，并充分混合均匀，揉成面团，然后像意大利面一样擀成小方块，放入烤盘，放入烤箱烘烤，制成口感香甜独特的南瓜饼。